- 230 g quinoa
- 500 g champignons
- 50 cl bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cas persil
- 2 cas huile d’olive
Faire fondre les oignons et l’ail pendant 5 minutes à feu doux dans une cocotte (ou le wok).
Ajouter le quinoa, bien mélanger puis verser le bouillon chaud.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes environ à découvert et en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps faire revenir légèrement les champignons, puis les ajouter au quinoa et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
Préparer un bol avec les noisettes grillées et concassées mélangées au persil et à un peu de parmesan et présenter ce bol avec le quinoa.