- 250g de quinoa
- 3 tomates
- 1 petit concombre
- 4 oignons nouveaux
- 50 g de raisins secs
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 bouquet de persil
- 2 jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Cuire le quinoa pendant 15 minutes, le rincer à l’eau claire et égoutter.
Ajouter les tomates et le concombre épépinés en petits dés, les oignons émincés avec le vert. Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs, les jus de citron et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et ajouter persil et menthe fraîche finement ciselés.
Laisser reposer au moins 30 minutes au frigo