- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde ( 16g env)
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou 20 ml de jus de citron
- Sel, piment d’Espelette ou poivre
- 20 0ml d’huile de tournesol
Mettre le vinaigre, le sel et le piment d’Espelette, puis la moutarde et bien mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger.
Verser tout doucement l’huile en fouettant bien. Ne pas aller trop vite