- 150 g de miel
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle
- 2 clous de girofle réduits en poudre
- 2 pincées de muscade
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de kirsch ou d’alcool de prune
- 50 g d’amandes hachées ou en poudre
- 50 g d’écorce de citron et d’orange hachées fin
- Sucre glace et jus d’un demi citron pour glacer
Mettre le tout dans l’ordre dans un saladier et battre.
Étendre la pâte sur une plaque et sur 1 cm d’épaisseur, pas plus.
Cuire à four moyen pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie du four étaler le glaçage au pinceau et découper en petits carrés, puis laisser refroidir et sécher.