Un peu de tout et surtout pas n'importe quoi
Couper les courgettes en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
Les faire sauter dans l’huile sans les cuire complètement.
Mixer œufs, jus de citron, sel et poivre.
Ajouter les courgettes et leur jus.
Verser sur la pâte et cuire th 6 ou 180°
Cuire la pâte à blanc (15 min)
Laver, essuyer et couper les courgettes en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
Les faire sauter pour les ramollir légèrement.
Mélanger crème, fromage, oeufs…et garnir la pâte
Cuire th6 ou 180° pendant 10 à 12 minutes.
Préchauffer le four th 6 ou 150°.
Beurrer un moule à manqué.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, l’huile, la farine, la noix de coco et la levure.
Bien mélanger le tout et verser dans le moule, cuire environ 30 minutes.
Faire éventuellement un glaçage avec un petit bol de sucre glace et un jus de citron.
Prévoir 1 litre de moules par personne (500 g env)
Faire revenir l’échalote et l’ail émincés (…et…qq feuilles de céleri) pendant 1 à 2 minutes dans une cocotte.
Ajouter les moules et le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire 7 à 10 minutes le temps que les moules soient toutes ouvertes en remuant de temps en temps.
Remuer, ajouter le persil haché et servir chaud.
Mélanger farine et sel, faire un puits puis ajouter huile et l’incorporer à la farine. On obtient une pâte granuleuse, ajouter alors l’eau et pétrir légèrement, ajouter l’œuf et bien mélanger.
Pétrir une boule, l’aplatir et l’envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four en position gril.
Éplucher et couper finement les 2 oignons blancs, les cuire lentement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et 15 g de beurre demi-sel et une pincée de sel. Couvrir et quand les oignons sont bien dorés, retirer du feu et réserver.
Plonger les ravioles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Les refroidir ensuite dans de l’eau glacée et les égoutter.
Préparer la béchamel, mélanger aux ravioles.
Dans un plat à gratin beurré, mettre les oignons sur 3 cm d’épaisseur, ajouter par dessus les ravioles mélangées à la béchamel. Saupoudrer de parmesan et faire gratiner pendant 5 minutes.
Éplucher courgettes, aubergine, oignon et ail.
Couper les courgettes, l’aubergine, les tomates et l’oignon en petits dés. Presser l’ail.
Mettre tous ces ingrédients avec le thym dans un plat allant au four, bien mélanger.
Cuire à 150° pendant 2h à 2h30 en remuant toutes les 30 minutes.
A la fin ajouter le sel, le piment d’Espelette et l’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
Cuira la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps laver les épinards, les mettre dans le wok ou dans une cocotte sans les essorer et cuire à couvert 10 minutes environ. Égoutter les épinards, les hacher grossièrement au couteau si besoin est.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème ou le lait d’avoine, le zeste d’orange puis les épinards, mélanger.
Verser sur la pâte précuite, répartir le chèvre coupé en tranches assez fines (0,5 cm), saupoudrer de noix grossièrement concassées puis cuire 30 minutes à 180°C.
On peut remplacer le chèvre par du chorizo et les épinards par des blettes blanc et vert mélangés.
Éplucher les carottes et les courgettes, les couper en dés.
Émincer les oignons.
Préparer 1 litre de bouillon de légumes.
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte, ajouter les légumes et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le quinoa, bien mélanger puis ajouter le bouillon petit à petit en laissant le quinoa bien l’absorber. Cuire ainsi le quinoa 20 minutes env, assaisonner.
Mettre le vinaigre, le sel et le piment d’Espelette, puis la moutarde et bien mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger.
Verser tout doucement l’huile en fouettant bien. Ne pas aller trop vite