- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 l de lait ou de bouillon de légumes
Porter le lait ou le bouillon de légumes à ébullition
Et pendant ce temps faire fondre le beurre
Ajouter la farine d’un seul coup, bien mélanger et cuire quelques minutes. Attention ça ne doit pas brunir.
Laisser refroidir quelques instants et verser les 3/4 du lait ou du bouillon bouillant, bien mélanger et porter à ébullition tout en remuant.
Laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer, ajouter au besoin du lait ou du bouillon, assaisonner.