Catégorie : bazar salé

• Caviar d’aubergines
• 6 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 pincée de sel

Battre les 6 oeufs avec la crème et le sel, mélanger au caviar d’aubergines.

Verser dans un moule à cake beurré (c’est mieux avec une feuille de papier sulfurisé) et cuire au bain-marie à four doux 45 minutes environ.

Servir avec un coulis de tomates

• 3 belles aubergines
• 1 jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Faire une légère entaille sur chaque aubergine puis faire cuire à four moyen, environ 1 heure Terminer la cuisson en les passant sous le grill,  la peau doit noircir.

Récupérer la pulpe des aubergines, ajouter le jus de citron, l’ail haché et l’huile d’olive, puis écraser à la fourchette.

Mettre au frigo