- 350 à 400 g de pastèque
- 250 g de tomates
- 1/2 concombre (100 g env)
- 6 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et piment d’espelette
Mixer le tout et réserver au frais
Soupe froide concombre avocat
- 1 avocat
- 1 concombre
- 1 pomme
- 1 oignon nouveau
- 10 cl lait d’amande
- 1 jus de citron
- coriande
- Sel
- Piment d’espelette
Couper le tout en petits morceaux et mixer puis mettre au frais avant de consommer
Béchamel
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 l de lait ou de bouillon de légumes
Risotto d’orge perlée
Pour 4
- 240 g d’orge perlée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- champignons sechés (facultatif !)
Préparer les champignons : les mettre dans l’eau bouillante, retirer du feu et laisser infuser ensuite 10 minutes environ puis filtrer et détailler en petits morceaux.
Préparer le bouillon, par exemple avec deux cubes dilués dans de l’eau bouillante. Continuer la lecture de « Risotto d’orge perlée »
Rôti haché des cousinades (Colette)
Préparation : 15mn
Cuisson : 1 h environ th 6 ou 205°
Ingrédients pour 6 personnes:
- 600g de viande de bœuf hachée
- 3 œufs
- 600g de chair à saucisse
- 2 oignons râpés
- 4 biscottes trempées dans du lait
- 2 branches de persil
- Sel et Poivre
Mêler soigneusement tous les ingrédients puis façonner un long rôti à cuire 1h dans un plat à four beurré. Cela fait 2 repas, le premier chaud, le second froid.
Vous pouvez ajouter du veau haché qui donnera du moelleux.
Pain de courgettes des cousinades (Colette)
Préparation: 30mn
Cuisson: 30mn+40mn env.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 25ml d’huile d’olive
- 1kg de courgettes et 3 beaux oignons (le tout préparé et coupé en rondelles)
- 1 gousse d’ail râpée
- 10 beaux œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans autant d’eau
- 1 gros bouquet de persil haché
- Sel, poivre ou piment d’Espelette
Continuer la lecture de « Pain de courgettes des cousinades (Colette) »
Soupe de fenouil
- 2 gros fenouils
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon cube de poule
- huile olive
- creme ou lait d’amande
- piment d espelette
- pignons de pin ( facultatif )
La tarte au fromage de Nounette
- pâte brisée
- 200 g de fromage
- 3 œufs
- 125 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de crème
- thym
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte et la piquer à la fourchette.
Râper le fromage et en recouvrir la pâte.
Battre les œufs avec le lait et la crème, verser ce mélange sur le fromage.
Parsemer de thym.
Cuire 20 à 25 minutes
One pot pasta au chorizo
D après une recette de Carine Teyssendier ( télématin antenne 2)
- 200 g de pâtes semi-complètes ou à cuisson lente (15 minutes)
- 300 g tomates fermes
- 2 courgettes
- 1 oignon cévenol
- 1 chorizo
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- basilic (facultatif)
- 1 verre de vin blanc
- 25 cl de bouillon de légumes
Enlever la peau du chorizo
Couper chorizo, oignon et courgettes en dés.
Dans un wok ou une cocote mettre le chorizo et chauffer doucement, ajouter l oignon, bien remuer.
Ajouter ensuite les pâtes, les courgettes , les tomates et la gousse d ail pressée, bien mélanger le tout.
Ajouter enfin le vin blanc et le bouillon et laisser cuire doucement en couvrant pendant 15 à 20 minutes.
Saler au besoin avant de servir
One pot pasta saumon et crevettes
D après une recette de Carine Teyssendier ( télématin antenne 2)
- 200 g de pâtes semi-complètes ou à cuisson lente (15 minutes)
- 300 g tomates fermes
- 2 courgettes
- 1 cœur de saumon fumé ou frais
- 200 g de crevettes
- 30 cl d’eau ou de bouillon de légumes
- 20 cl lait de coco
- curry, sel et poivre
Couper saumon, tomates et courgettes en dés.
Dans un wok ou une cocote mettre les courgettes, le saumon, les crevettes et les tomates puis les pâtes.
Mélanger, ajouter le lait de coco et l eau.
Cuire à feu moyen en couvrant pendant 15 à 20 minutes.
Saler, poivrer, ajouter du curry et même quelques graines de pavot.