- 3 belles aubergines
- 1 jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Faire une légère entaille sur chaque aubergine puis faire cuire à four moyen, environ 1 heure Terminer la cuisson en les passant sous le grill, la peau doit noircir.
Récupérer la pulpe des aubergines, ajouter le jus de citron, l’ail haché et l’huile d’olive, puis écraser à la fourchette.
Mettre au frigo