- 135 g de mascarpone
- 80 g de sucre mais 40 de sucre glace peuvent suffire
- 1/2 gousse de vanille
- 270 g de crème liquide entière bien froide
Fendre la 1/2 gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
Mélanger les graines, le mascarpone, le sucre et fouettez pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème petit à petit tout en continuant à fouetter à vitesse moyenne. Quand le mélange est bien homogène, augmenter la vitesse du fouet et monter en chantilly assez ferme.