- 1 verre à moutarde d’huile
- ½ verre à moutarde de lait demi-écrémé ou entier
- 1 cas de moutarde
- 1 filet de jus de citron
- Sel et poivre
Mettre tous les ingrédients sauf le jus de citron dans un récipient assez haut pour faciliter l’émulsion au mixer plongeant.
Plonger le mixer dans le récipient et procéder par impulsions de haut en bas pour enclencher l’émulsion de la mayonnaise.
Normalement la mayonnaise prend assez vite et devient onctueuse et ferme, si ce n’est pas le cas ajouter un peu d’huile.
Ajouter le jus de citron, mixer à nouveau pour bien mélanger