Un peu de tout et surtout pas n'importe quoi
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée.
Battre les œufs et les jaunes avec le lait, ajouter sel et poivre.
Mettre les petits pois dans le fond d’un moule à cake beurré, verser un peu de préparation, renouveler l’opération avec les carottes puis les haricots verts.
Cuire 50 minutes au bain-marie à 200°C.
Étaler la pâte dans le moule et recouvrir d’une couche de moutarde
Répartir les épinards au fond du moule, disposer par dessus des tranches de la buche de chèvre et parsemer de basilic.
Battre les œufs avec la crème, sel et piment d’Espelette.
Verser sur les épinards et le chèvre.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Couper le saumon frais en petits morceaux, puis le mixer avec les œufs, l’ail, la crème et 1 cuillère à soupe de ciboulette.
Tapisser le fond d’un moule à cake avec le 1/3 des tranches de saumon fumé, recouvrir avec le 1/3 de la préparation mixée, déposer des tranches de saumon fumé par dessus, encore 1/3 de la préparation, des tranches de saumon fumé et verser le reste de la préparation par dessus.
Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir le moule de papier d’alu et cuire au bain-marie pendant 50minutes.
Retirer le papier d’alu et cuire encore pendant 10 minutes.
Démouler doucement et parsemer de ciboulette hachée.
Éplucher, équeuter et tailler en lamelles les champignons. Les faire revenir en remuant un peu dans une poêle huilée. Les égoutter (s’ils rendent l’eau) et les placer dans le mixer.
Éplucher les courgettes, les tailler en dés et les faire revenir à leur tour, avec l’oignon épluché et haché, dans une poêle huilée. Les rajouter dans le mixer.
Mixer pour obtenir une pâte homogène qui reste un peu granuleuse. La verser dans un saladier. Ajouter l’ail haché, la crème végétale, du sel, du poivre et autres épices. Bien mélanger, puis huiler un plat à cake pour y «couler» la préparation. La poser à mi-hauteur dans un four préchauffé à 160°C pour 50 bonnes minutes.
Laisser refroidir. Pour démouler, glisser un couteau entre la terrine et les parois du moule avant de retourner. Protéger d’un film alimentaire et placer une nuit au frigo. Pour servir décorer le dessus de la terrine de tomates cerises par exemple.
Mélanger la farine avec le sucre, la vanille et le zeste de citron. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et les jaunes d’œufs. Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Former une boule, l’entourer d’un film alimentaire et la mettre au frigo pendant 2 heures au moins.
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mmm et découper des formes avec un emporte-pièce (ou un petit verre).
Poser les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
On peut ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre ou d’autres épices à la place de la cannelle
Mélanger farine, sucre, amandes, cannelle et le zeste de citron.
Ajouter les jaunes d’œuf et l’œuf entier puis travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 150°C.
Étaler la pâte et utiliser un petit verre ou un emporte-pièce pour découper des lunes pleines ou gibbeuses ou juste un croissant.
Poser les lunes sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Mélanger alors le sucre, l’eau et le jus de citron jusqu’à avoir un glaçage lisse et brillant , napper alors les lunes avec ce glaçage.
Mélanger levure, farine, cannelle et sel puis ajouter les noix grossièrement concassées.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile puis le mélange farine et noix.
Râper les carottes et les ajouter à la pâte.
Verser dans un moule à cake ou à génoise beurré et fariné, enfourner à four froid et cuire à 180° pendant 45 minutes environ.
Mélanger au robot le cream cheese avec le sucre glace, et le mettre sur le gâteau qui aura refroidi.
Une recette de Carine Teyssendier (télématin)
Battre les œufs avec le sucre, ajouter crème, beurre, farine, levure et cacao. bien mélanger puis mettre au frais.
Faire le crumble, travailler du bout des doigts.
Mélanger les poires coupées en dés, les noisettes et les pépites de chocolat dans un sac en plastique avec un peu de farine, bien agiter puis mélanger à la pâte à cake.
Mettre dans un moule à cake, ajouter le crumble par dessus.
Cuire 1 h dans le four préchauffé à 180°.
Eplucher et émincer les oignons en rondelles. Hacher l’ail finement. Faire dorer le tout dans du beurre ou de l’huile d’olive, saupoudrer de farine et faire griller légèrement, ajouter les baies de genièvre et le laurier, délayer avec le bouillon et le vin blanc. Faire mijoter pendant 30 minutes puis rectifier l’assaisonnement avec une pincée de marjolaine et les épices.
Pendant ce temps, arroser d’huile les tranches de pain et faire griller dans une poêle à sec.
Répartir la soupe dans 4 bols qui passent au four, mettre 3 tranches de pain grillé par bol et parsemer de fromage. Mettre au four à 250°C jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.