Étiquette : courge

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Courge butternut en crumble

  • 1 courge butternut
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon doux
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de farine
  • 150 g de beurre ou de graisse végétale
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de chapelure
  • sel, piment d’espelette

Cuire 10 minutes la courge à la cocotte minute et à la vapeur sans l’éplucher

Pendant ce temps faire fondre l’oignon coupé en petits morceaux avec un peu d’huile d’olive.

Au bout de 10 minutes, la peau de la courge s’enlève très facilement. Évider la courge qui n’est pas complètement cuite, la couper en petits dés, et l’ajouter à l’oignon avec les lardons et l’ail. Laisser cuire quelques minutes pendant que l’on prépare le crumble.

Pour le crumble, mélanger farine, poudre de noisettes, chapelure, beurre, sel et piment d’Espelette du  bout des doigts.

Mettre le mélange courge, oignon, lardons dans un plat à gratin

Couvrir avec le crumble et cuire 20 à 30 minutes à 180°.

 

 

 

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Lasagnes aux légumes

  • Béchamel assez liquide (faite avec I litre de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile ou de margarine végétale, 2 cuillères à soupe bombées de farine)
  • Courgettes coupées en dés et cuites à la vapeur (3)
  • Tomates ( 5 env) cuites lentement avec origan, oignon et ail et réduites en purée par la cuisson
  • Pâtes à lasagne

Disposer dans un plat à soufflé, une première de couche de pâtes.
Couvrir avec une couche de courgettes arrosées légèrement  de béchamel.
Mettre une couche de pâtes.
Puis une couche de tomates arrosées légèrement de béchamel.

Recommencer une fois au moins en faisant alterner pâtes, courgettes, pâtes  et tomates

Verser le reste de béchamel qui doit généreusement recouvrir le tout, saupoudrer éventuellement de gruyère râpé mais ce n’est pas indispensable.

Mettre au four env 25 minutes à 180 degrés.