Étiquette : petits gâteaux

Mélanger le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter la cannelle et petit à petit les 4 jaunes d’œuf et la farine.
Lorsque tout est bien mélangé, on obtient une boule de pâte, l’emballer de film alimentaire et laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur 4mm d’épaisseur environ et découper des formes à l’emporte pièce ou tout simplement avec un petit verre.
Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.

Mélanger le tout et faire une grosse boule.
Faire de petites boules que l’on met dans un moule à alvéoles et que l’on aplatit légèrement
Placer 1/2 cerise confite sur chaque petit gâteau.
Cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C.

• 350 g de farine
• 250 g de beurre
• 120g de sucre
• Vanille en poudre
• 2 jaunes d’œufs
• Zeste d’un citron
• 1 cuillère à soupe rase de cannelle (facultatif)

Mélanger la farine avec le sucre, la vanille et le zeste de citron. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et les jaunes d’œufs. Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Former une boule, l’entourer d’un film alimentaire et la mettre au frigo pendant 2 heures au moins.

Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mmm et découper des formes avec un emporte-pièce (ou un petit verre).
Poser les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

On peut ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre ou d’autres épices à la place de la cannelle

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre cristallisé
• 1 œuf et 1 jaune
• 125 g de beurre demi-sel
• pour dorer : 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre.
Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer au mélange farine, sucre, levure en effritant du bout des doigts.
Incorporer l’œuf et un jaune, former une boule de pâte, la filmer et laisser reposer 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découper des galette de 7cm de diamètre env avec un emporte-pièce et poser les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Dorer au jaune d’œuf, dessiner des croisillons avec le dos d’une fourchette.
Cuire 15 minutes environ.